Ссылки для упрощенного доступа

logo-print

Европейский союз расширил список особо ценных деликатесов


Комиссия Европейского союза добавила к гастрономическим деликатесам, которые охраняются законами ЕС, редиску из предместий Вероны и шафран из Сардинии. Всего в этот список входят около восьмисот наименований из разных стран ЕС, причем на первом месте — итальянские гастрономические продукты.

Эту новость комментирует обозреватель Радио Свобода Игорь Померанцев: "Педанты говорят, что итальянская кухня существует только в воображении дилетантов и бюрократов. Действительно, Италия прежде всего богата региональными кухнями. В Лигурии лучше всех готовят пирог со шпинатом, яйцами и пармезаном или равиоли по-генуэзски. В Апулии — пасту с брокколи. На Сицилии — кус-кус с рыбой или фаршированные персики на вине марсала. Но есть такие ингредиенты, которые входят в состав кухни и северян, и римлян, и южан: это средиземноморское солнце, морской воздух и "жидкое золото", как две-три тысячи лет назад называли оливковое масло. Почему эта кухня прижилась в Европе, в Америке, в Австралии? У меня на этот счет патриотические соображения. Италия, или то место, где она расположена, это и есть наша европейская прародина. Другими словами — наша европейская духовка т.е. печка. От нее мы, европейцы, начали танцевать, и как бы далеко нас не раскидало, мы всегда можем встретиться у общей печки".
XS
SM
MD
LG