Ссылки для упрощенного доступа

logo-print

История Запада и Востока. Первую годовщину отметила Винная академия Стамбула


Программу ведет Кирилл Кобрин. Принимает участие корреспондент Радио Свобода Елена Солнцева.

Кирилл Кобрин: На днях первую годовщину со дня своего основания в этой мусульманской стране отметила Винная академия Стамбула. На вечере, посвященном праздничной дате, побывала и корреспондент Радио Свобода в Турции Елена Солнцева.

Елена Солнцева: Чтобы поднять культуру потребления вина, в Турции ровно год назад была основана Винная академия "Кайра". За первый год существования академики потратили около миллиона долларов. Около ста студентов получили европейские дипломы сомелье, профессионалов алкогольного бизнеса. Более шестисот представителей турецкой винной индустрии прослушали серию лекций ведущих европейских экспертов в области виноделия. Говорит директор стамбульской Винной академии Билент Цферат:

Билент Цферат: Много людей предполагают, что хорошее вино определяется его ценой, но это не так. Качество вина зависит от его компонентов, и хорошее вино стоит не обязательно дорого. Мы прилагаем много усилий, что расширять международное признание турецких вин в Америке и Европе. В последние годы турецкие вина получили много наград. "Земля Шираз" в 2005 выиграла золотую медаль на всемирной выставке вин в Голландии, бронзовую медаль в Лондоне и серебряную в Калифорнии завоевало вино "Великий Урожай". Несколько наград получило молодое красное сухое вино "Cumartesi", то есть "Пятница". Мы надеемся расширять международное признание турецких вин в Америке и Европе.

Елена Солнцева: Город Денизли, в центральной Турции, славится великолепными сухими винами. Виноградники, некоторым из которых по несколько сотен лет, тянутся здесь на десятки километров, а также повсюду встречаются таблички с предупреждениями о ведущихся археологических раскопках. Вокруг Денизли находят удивительное количество античных греческих и римских статуй бога виноделия и веселья Вакха, или Диониса. Местные власти не так давно также решили установить скульптуру Вакха в самом центре Денизли. Выступивший на открытии винного фестиваля мэр города сказал, что приветствует Диониса, который, наконец- то, возвратился домой.

Мэр города: Наиболее точным местом, где зародилось виноделие, считают восточную Турцию. Согласно результатам молекулярных исследований биологов в Анкаре, и одновременно в университете американского штата Пенсильвания, оно стало культивироваться у истоков реки Тигр за 8500 лет до нашей эры. Это был "каменный век сухого вина". Древних охотников волновал бродящий сок дикого винограда, который они собирали в свои сумки из кожи диких животных. Оттуда навыки виноделия и культурные сорта винограда распространились по всему античному средиземноморскому миру.

Елена Солнцева: В юго-западной Турции, на родине бывшего турецкого президента Сулеймана Демиреля, в провинции Ыспарта, решили создать новые собственные сорта сухих вин. Для этого на базе местного университета открыли школу сельского хозяйства, преподаватели которой смело экспериментируют с местными сортами винограда и обучают студентов тонкостям производства вина. Лаборатория может производить ежегодно около 4 тысяч 500 литров. Однако у нее нет лицензии на продажу алкогольных напитков, к тому же рынок сухих вин в Турции вообще весьма органичен. В магазинах бутылка красного сухого стоит не больше трех долларов - нет особого спроса. Местные консервативные жители пьют в основном раке, турецкую водку, а вино, которое производят на местных фабриках, отправляют в Анкару, Стамбул или в отели Анталии. Али Гекан, профессор школы сельского хозяйства:

Али Гекан: В нашем районе есть все условия для производства вина. Наша природа создала все для разведения винограда самых лучших сортов, которым позавидовали бы именитые европейские производители. Однако местные крестьяне не хотят заниматься виноделием. Чтобы не пропадали ягоды, их используют для производства виноградной патоки, или делают "пекмез", концентрированный виноградный сироп, который пьют зимой в качестве витаминной добавки.

Елена Солнцева: Несмотря на просветительскую работу Винной академии и международное признание, экономический кризис оказался губительным для местного винного рынка. Продажи сухого вина упали на 8-10 процентов. В Стамбуле знаменитые среди туристов винные рестораны на берегу Босфора сейчас пустуют. В целях экономии все больше людей предпочитают дешевые вина, а многие вообще заменили вино пивом или дешевой раке.
Тем временем на турецкий рынок пытаются прорваться грузинские виноделы. В самом разгаре переговоры с министерством сельского хозяйства Грузии. Сейчас грузины имеют право ежегодно экспортировать в Турцию около 400 тысяч бутылок. Уже с конца текущего года на турецком рынке будет ежегодно продаваться 750 тысяч литров грузинского вина. Знаменитые "Цинандали" и "Вазисубани" будут продаваться не только в аэропортах Турции, но и в крупных городах, в Стамбуле, Анкаре, Измире, Трабзоне, Анталии. "Турция согласилась пить грузинские вина, от которых отказалась Россия" - это типичный заголовок в местных газетах. Однако многие сомневаются, что грузинские вина будут пользоваться большим спросом. Пока ими интересуются исключительно российские туристы.

Материалы по теме

XS
SM
MD
LG