Ссылки для упрощенного доступа

logo-print

Англичане полюбили заморские блюда


По данным социологического опроса, проведённого в Англии, средний британец в состоянии приготовить, не заглядывая в поваренную книгу, десять блюд. Самое популярное из них спагетти bolognese.

Обозреватель Радио Свобода Игорь Померанцев:

Спагетти – не единственное заморское блюдо, с которым породнились британцы. Ещё они любят лазанью, которая, как и спагетти bolognese, тоже родом из Болоньи. На третьем по популярности месте – мексиканское chilli con carne – мясо в остром соусе с красным перцем и фасолью, а на десятом - мясо и овощи в индийском кэрри. Еще полвека назад английская кухня и не пахла оливковым маслом, чесноком, прованской зеленью, перцем чили. Полвека назад английские повара насмерть вываривали мясо и выпаривали овощи. Кулинарный переворот исподволь готовили английские гастрономические диссиденты с замашками средиземноморских кухарок. Это была трудная работа: развернуть протестантский вкус в сторону юга. В конце концов, усилия оправдались: Лондон начала XXI века стал одной из гастрономических столиц мира. Противники глобализации сетуют, что, мол, стирание границ ведёт к полной победе безликой кухни Макдональдсов и прочего фаст-фуда. Но разве не пионеры глобализации завезли в Европу кукурузу и картофель, шоколад и кофе, сахар и ваниль, шафран и перец и так далее и тому подобное? Во французском языке есть такое выражение – "воспитание чувств". Англичане в течение более полувека воспитывали в себе вкус к еде. Кое-что удалось.
XS
SM
MD
LG