Питер Роджерс (Peter Rogers) из Бристольского университета (University of Bristol) исследовал причины привыкания людей к шоколаду. Любители этого лакомства легко признают факт привыкания и объясняют это не только приятным вкусом, но и тем, что шоколад повышает настроение. Роджерс обратил внимание на то, что содержащиеся в шоколаде вещества, которые действительно повышают настроение, например, серотонин, триптофан и каннабиноиды содержатся в других продуктах даже в бóльшем количестве, но эти продукты не являются такими желанными. Роджерс замечает: «Более убедительное объяснение заключается в нашем двойственном отношении к шоколаду – его хочется съесть, но мы, как правило, сдерживаем себя. И наше неудовлетворенное желание, проявляется как влечение». Показательно, что самым популярным видом шоколада является молочный, хотя он содержит меньше серотина, чем черный и горький.