В 1948 году писатель, трубач и певец Борис Виан открыл на улице Святого Бенуа джазовый клуб. Клуб этот в те времена находился в подвале и название у него было местное «Клуб Сен-Жермен». Этот клуб и стал центром нового французского джаза, который быстро впитал культуру би-бопа и кула. Американские джазмены, поселившиеся после войны в Париже, играли именно здесь, на Левом берегу, в «Клубе Сен-Жермен» или в соседнем «Табу». Традиционно французский джаз был более склонен к комбо, состоявшим из двух-трех гитар и аккордеона, но новый клуб принес в мир экзистенциалистов Левого берега дыхание нью-йоркской 52-й улицы.