По всему Северному Кавказу хлеб и сыр – это главная еда и основа кухни. Горцы столетиями брали их с собой, чтобы утолять голод на пастбищах и в пути. Благо, хранятся эти продукты долго, они питательны, вкусны и отлично сочетаются друг с другом.
Хлеб и сыр Южной Осетии
11
Комки будущего сыра слипаются друг с другом.
12
Хозяйка собирает их в особую форму, похожую на сито. Сквозь дырки стекают остатки жидкости.
13
Немного придавить – и сыр становится плотным.
14
Последний штрих – обвалять в соли.
15
Вот и все. Молодой сыр готов!